Ванни сироварні Д7-ОСА-1; В2-ОСВ-5 призначені для вироблення сирного зерна при виробництві твердих і м’яких сирів. Складаються з двохстінної ванни, замочного клапана для спуску зерна з сироваткою, мостової конструкції, різально-перемішуваєчого інструменту (ліри) і електрообладнання
Технологічні операції: нагрівання продукту, перемішування, згортання і утворення кольє, розрізання згустку режуще-вимішуваючим механізмом, відбір сироватки, перекачування сирного зерна з сироваткою у формувальні пристрої або віддільника сироватки.
Технічна характеристика сироварної ванни представлена в таблиці.
Таблиця - Технічна характеристика сироварної ванни.
|
Показники |
Д7-ОСА-1 |
В2-ОСВ-5 |
|
Місткість, л |
2500 |
5000 |
|
Витрата електроенергії, кВт/год |
1,12 |
- |
|
Витрата пари, кг/год |
37,5 |
62,5 |
|
Витрата води, м3/год |
0,13 |
- |
|
Габаритні розміри, мм |
3900х1600х2300 |
6220х2202х2300 |