СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………….…........3

Глава 1. ОСОБЕННОСТИ ТАБАЧНОГО СЫРЬЯ………………..…....….…...6

Глава 2. ОТНОШЕНИЕ ТАБАКА К ВНЕШНИМ УСЛОВИЯМ………...…..13

Глава 3. СОЗРЕВАНИЕ И УБОРКА ТАБАКА………………………….....….20

3.1. Изменения в химическом составе табачных листьев

В период созревания…………………………………….………….….20

3.2. Созревание и уборка табака…………………………..……………….…...25

Глава 4. ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ОБРАБОТКА ТАБАКА……………....……..33

4.1. Изменения в листьях табака в процессе томления и сушки………..…....33

4.2. Технология сушки табака…………………………………………….…....38

Глава 5. СУШИЛЬНЫЕ СООРУЖЕНИЯ…………………………….…….…59

Глава 6. ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ТАБАЧНОГО СЫРЬЯ…………….….76

6.1.Способы сортировки табачного сырья…………………………………….77

6.2. Упаковка и хранение табачного сырья……………………………………80

Глава 7. ФЕРМЕНТАЦИЯ ТАБАКА…………………………………………..85

7.1. Сущность процесса ферментации………………………………………….85

7.2. Режимы ферментации………………………………………………...…….86

7.3. Технология ферментации табака………………………………...………...91

ЛИТЕРАТУРА……………………………………………………….…………..96

СОДЕРЖАНИЕ………………………………………………………………….97