Статьи по растениеводческим темам

Сахарная кукуруза

Кукуруза сахарная, или овощная, — однолетнее растение семейства Мятликовые. Растение кукурузы имеет мощную корневую систему. В нижней части стебля легко образуются придаточные корни. Стебли в зависимости от сорта достигают 0,8—2 м в высоту. Листья ланцетовидные, влагалищные. Растение однодомное с раздельнополыми цветками, перекрестноопыляющееся.

По пищевой ценности не уступает зеленому горошку и бобам овощной фасоли. В зерне сахарной кукурузы содержится до 4% белков, 4—8 — сахаров, 12— 15— крахмала, 1,2% жира, в них много витаминов, особенно В1, РР, В2, аскорбиновой кислоты (до 65 мг%). Сахарная кукуруза хорошо регулирует процессы пищеварения и повышает усвоение других продуктов питания.

Сахарная кукуруза известна как лекарственное растение. Экстракты из кукурузных рылец обладают свойством стимулировать работу печени и желчного пузыря, повышают мочевыделение, рекомендуются при циститах и как вспомогательное средство при лечении почечнокаменной болезни, гепатитов и при их обострении.

Молодые початки кукурузы в вареном виде — всеми любимое блюдо. Но даже не все овощеводы знают, что существуют специальные сорта сахарной овощной культуры. Они отличаются очень тонким вкусом, в зерне содержат гораздо больше сахара и других полезных веществ, чем в кукурузе кормовых сортов.

Распространены такие сорта сахарной овощной кукурузы: Кубанская консервная 148, Заря 123, Сахарная 590, Ранняя золотая 401, Ароматная и гибриды Аурика, Аккорд 72, Ивушка (их нельзя оставлять на семена).

Агротехника

Зерно кукурузы сахарной используется в пищу в молочной и молочно-восковой спелости в отваренном, замороженном, консервированном и сушеном виде. Из зерна кукурузы сахарной можно приготовить более 150 блюд. По содержанию сухого вещества, жиров и углеводов сахарная кукуруза превосходит цветную капусту и зеленый горошек. В зерне молочной спелости содержится 4,5-9,6 % сахаров, 4,8-9,0 % водорастворимых полисахаридов и только 6-12 % крахмала.

В составе сахаров присутствуют сахароза, глюкоза, мальтоза, фруктоза, рафиноза и др. В пересчете на сухое вещество зерновки сахарной кукурузы содержит около 18-20 % белка, до 64 % углеводов, из которых половина декстрины, и 8-9 % жиров. Зерно кукурузы сахарной также содержит клетчатку, каротин, витамины С, В1, В2, B6, РР, D, Е, К, а также минеральные соли, в том числе фосфор, кальций, железо. В белке есть незаменимые для организма аминокислоты - лизин и триптофан.

Помимо питательных и вкусовых качеств, кукуруза обладает многими полезными и целебными свойствами для человека. Кукуруза оказывает очищающее действие на организм: она способна выводить токсины, радионуклиды, очищать организм от вредных веществ – накопившихся в клетках шлаков, початки кукурузы способны защитить нас от рака, болезней сердца и старения. Растущему организму детей кукуруза помогает набирать массу тела и снабжает его витаминами и микроэлементами. Изделия из кукурузы сахарной рекомендуют людям, имеющим аллергию, сахарный диабет, ожирение и другие формы нарушения обмена веществ, патологию желудочно-кишечного тракта. Уникальные жиры, находящиеся в составе кукурузных зерен, содержат до 80 % жирных ненасыщенных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой), которые относят к числу веществ, регулирующих уровень холестерина. Они образуют с ним растворимые соединения, препятствуя его отложению на стенках сосудов. Кукуруза – отличное питание для мышц, поэтому при прогрессивной мышечной дистрофии она также незаменима. О кукурузе сахарной положительно отзываются люди, страдающие язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Сорта и гибриды. Гибриды кукурузы сахарной подразделяются на генотипы в зависимости от содержания сахара:

Кукуруза с нормальным содержанием сахара SU (sugary).

Кукуруза с увеличенным содержанием сахара – SE (sugary extender) – содержание сахара на 25-50% выше, чем в початках типа SU. Кукуруза SH2 – shrunken 2 (сморщенная 2); содержание сахара на 50-100% больше, чем у кукурузы типа SU. Кукуруза смешанного генотипа (SB) – суперсладкая.

В современной селекции культурных растений и животных существует направление создания генетически модифицированных форм. Это направление затронуло и сахарную кукурузу. Компанией Сингента был создан гибрид сахарной кукурузы Bt11 устойчивый к некоторым видам вредителей. Однако большинство ученых и потребителей относятся к такой продукции с недоверием.

В Украине зарегистрировано 52 сорта и гибрида кукурузы сахарной. Сделать выбор производителю очень сложно, так как семена разного качества по разным ценам. Ниже представлен перечень наиболее распространенных и испытанных в производстве сортов и гибридов.

Таблица 1. – Характеристика некоторых сортов и гибридов кукурузы сахарной, распространенных в Украине

Название сорта, гибрида

Оригинатор

Вегетационный период (всходы – техническая спелость), дней

Спирит F1

Сингента

65-67

Бостон F1

Сингента

70-73

Джубили F1

Сингента

85

Бандит F1

Харіс Моран

80

Легаси F1

Харіс Моран

85

Кокани F1

Харіс Моран

78

Кэндл F1

СВС Холланд

70

Трофи F1

СВС Холланд

75

Челленджер F1

СВС Холланд

78

Леженд F1

Клоз Тезье

70-73

Лендмарк F1

Клоз Тезье

73

Гламур

Институт зернового хозяйства, Синельниковская опытная станция

85

Людмила СВ F1

Институт зернового хозяйства

80

Дракон

Сквирская опытная станция

72

Брусница

Сквирская опытная станция

72

Лукоморье F1

Сквирская опытная станция

65

Роксолана F1

Сквирская опытная станция

70

Роставица F1

Сквирская опытная станция

70

Ароматная

Синельниковская опытная станция

78

Ласуня одесская

Одесский селекционно-генетический институт

85


Кукуруза сахарная разных генотипов различается по цвету початков (желтая, белая, двухцветная) и по периоду созревания – ранняя (созревание менее 70 дней), среднеспелая (70-84 дня), поздняя (более 84 дней).

Место в севообороте. Наилучшими предшественниками для кукурузы сахарной являются озимые и яровые зерновые колосовые культуры, зернобобовые, овощные пасленовые, капустные, луковые, корнеплоды, однолетние травы на сено или зеленый корм. Кукуруза сахарная и сама является хорошим предшественником, так как сравнительно рано освобождает поле и при соблюдении технологии выращивания не оставляет сорняков.

Обработка почвы под кукурузу сахарную рекомендуется традиционная зяблевая полупаровая. Нельзя утверждать, что mini-till и no-till не подходят для кукурузы сахарной. Эти системы обработки почвы на этой культуре не изучены. Если ориентироваться на данные о сравнении эффективности обработки почвы для кукурузы зерновой, то большинство современных данных свидетельствуют о том, что минимальная и нулевая системы обработки почвы сравнительно с традиционной отвальной обработкой приводят к незначительному (на 10-15 %) снижению урожайности. При выборе системы обработки почвы не может быть предложен шаблонный вариант. Главное – создать оптимальные условия для успешного получения высокой урожайности культуры и выполнить ряд требований: плотность почвы не должна превышать 1,2 г/см3, органические и минеральные удобрения должны быть качественно заделаны, условия для буйного распространения и роста сорняков должны быть максимально ухудшены, должны быть созданы условия для накопления и сохранения влаги.

Например, после уборки озимых зерновых в середине июля проводят лущение стерни не позднее 3-х дней после прохода комбайна. Через 15-20 дней после лущения, когда прорастают сорняки и падалица, проводят вспашку на 25-27 см, еще через 15-20 дней проводят культивацию на 5-6 см. Последним приемом основной обработки почвы будет культивация чизельным культиватором с локальным внесением минеральных фосфорно-калийных удобрений на глубину 14-16 см. Эффективно также внесение аммиачной воды локальным способом поздней осенью культиватором АША-2 или КУ-6А. Аммиачная вода способствует уничтожению почвенных многоядных вредителей – личинок проволочников, ложнопроволочников, майского хруща и подгрызающих совок. При наличии многолетних корнеотпрысковых и корневищных сорняков перед вспашкой вносят гербициды сплошного действия Тотал 4-5 л/га или Тотал К 3-4 л/га. В баковую смесь к названным выше гербицидам желательно добавить Оптимум или 2,4 Д-актив для усиления эффективности против многолетних двудольных сорняков. Через 10-12 дней продолжают запланированные мероприятия по обработке почвы.

Рано весной при наступлении «физической спелости» почвы и появлении первых семядолей ранних яровых сорняков проводят ранневесеннее боронование, при повторном отрастании сорняков проводят промежуточную культивацию на 5-6 см. Предпосевную культивации проводят в день посева комбинированными агрегатами ККП-6 или АП-6 на глубину 5-6 см. АП-6

Удобрение. Кукуруза сахарная очень отзывчива на удобрения. Наивысшие урожаи можно получить на плодородных легкосуглинистых почвах, обеспеченных элементами питания. Кукуруза очень позитивно реагирует на органические удобрения. Средняя экономически эффективная норма внесения навоза около 30 т/га. Полная норма минеральных удобрений рассчитывается в зависимости от обеспеченности почвы элементами питания. В богарных условиях рекомендуются нормы удобрений N60-90P60-90K45-60, в орошаемых условиях нормы удобрений увеличивают на 30-50 %.

Сроки, схемы и способы посева. Для развития растений кукурузы до полной спелости семян необходима сумма активных температур 2200-3000ºС в зависимости от скороспелости сорта. Сахарная кукуруза овощного направлении используется в молочной и молочно-восковой спелости, вегетационный период составляет 65-110 дней, следовательно, для достижения технической спелости ей необходима меньшая сумма активных температур – 1500-1700ºС. Это позволяет возделывать ее в несколько сроков, а также выращивать в более северных регионах. Даже в суровых условиях Аляски сахарную кукурузу выращивают с использованием черной полиэтиленовой пленки, которой мульчируют междурядья культуры. Там это дает возможность увеличить теплообеспечение растений и получить урожай за более короткий период.

В Турции климат позволяет высевать сахарную кукурузу с апреля по август. Исследованиями наибольшая урожайность получена при посеве кукурузы сахарной в период с 25 июля по 10 августа. Ранние посевы - 25 апреля, 10 и 25 мая, 10 и 25 июня зацветают в период с высокими температурами воздуха и низкой влажностью воздуха, что влечет стерилизацию пыльцы. Посевы после 10 августа не дают большой урожай, а часто не успевают вызревать. Условия в период цветения кукурузы сахарной определяют урожайность и качество початков. При повышенных температурах и низкой влажности воздуха в южной Степи Украины часто пыльца становится стерильной, а это приводит к череззернице и снижению товарности урожая.

Многочисленные исследования и производственный опыт показывают, что наиболее рационально выращивать кукурузу сахарную с использованием нескольких сроков посева, начиная с наиболее раннего и заканчивая посевами в конце июня. Конвейерное выращивание имеет ряд преимуществ:

• использование нескольких сроков посева и разных по скороспелости гибридов и сортов позволяет продлить срок поступления продукции в течение 2-х месяцев и более, что дает возможность реализовать продукцию по выгодным ценам, тем более, что крупные торговые сети требуют бесперебойного обеспечения в течение сезона;

• конвейерное выращивание уменьшает риск получения низкого урожая со всей площади посева особенно в богарных условиях из-за того, что один срок выращивания может дать низкий урожай. В течение сезона могут быть условия благоприятные для одних сроков и неблагоприятные для других;

• при конвейерном выращивании можно вовремя, в свежем виде реализовать продукцию за короткий срок по каждому отдельному сроку, а если на той же запланированной площади выращивать сахарную кукурузу в один срок, то есть риск, что большое количество продукции просто не успеют реализовать за 1-2 суток;

• при конвейерном выращивании не так остро стоит проблема уборки раннего урожая в короткие сроки (2-4 дня). Однако выращивание кукурузы сахарной в конвейере имеет и недостатки:

• летние посевы кукурузы требуют дополнительных затрат на поддержание почвы в подготовленном состоянии в течение 2-3 месяцев от начала полевых работ весной;

• при посеве поздней весной и летом есть риск, что семена попадут в сухую почву, и будут иметь плохую полевую всхожесть, поэтому в таком случае надо дождаться осадков или высевать на большую глубину (до 10 см);

• при конвейерном выращивании посев требует больше времени на уход и уборку, ведь эти мероприятия проводятся для различных сроков в разные сроки.

Первый срок посева для южной Степи – когда почва на глубине 10 см прогреется до 10-12°С с 10-15 апреля, каждый последующий – через 15-20 дней после предыдущего, то есть когда растения на предыдущих посевах имеют 2-3 листа. Последние сроки в условиях южной Степи – до 20-30 июня.

При конвейерном выращивании можно получать свежие початки кукурузы сахарной непрерывно в течение 60-70 дней. Многочисленными исследованиями установлено, что в богарных условиях в степной зоне Украины для раннеспелых гибридов оптимальная густота растений – 40 тыс./га, среднеспелых – 30 тыс./га, схема размещения растений 70×30-35 см. На орошении оптимальная густота соответственно 60-70 тыс. шт./га. Схема размещения растений на капельном орошении (120+60)×20 или (140+40)×20 см. Расход капельной трубки 5555 м/га.

Уход за растениями. Против однолетних двудольных и злаковых сорняков вносят почвенные гербициды под предпосевную культивацию: кратос 1,5-3,0 л/га, позитив 2,0-3,5 л/га, авангард 1,6-2,1 л/га, лирон 3-6 л/га. В фазу 3-х листьев у кукурузы против двудольных сорняков вносят 2,4 Д-актив 0,7-1,0 л/га, Микодин 1,0-1,25 л/га. Однако в стрессовых для растений условиях страховые гербициды проявляют фитотоксичность, особенно при повышенных нормах. Применять на кукурузе сахарной страховые гербициды на основе сульфонилмочевин не рекомендуется.

Известно более 40 болезней кукурузы. Наиболее вредоносна пузырчатая головня, повреждающая от10 до 25% растений. На листьях она проявляется в виде морщинистых приплюснутых горошин, на стебле –вытянутых наростов, а на корнях — небольших опухолей. С такими болезнями кукурузы как бактериальное увядание, пятнистость листьев, стеблевая гниль, гельминтоспориоз, пыльная головня, бороться нелегко. Эту культуру повреждают более 400 видов вредителей, приводящих к снижению урожая и ухудшению технологических качеств зерна. В наших условиях большой вред причиняют кукурузный мотылек, хлопковая совка, огородная совка, шведская муха, зерновая моль, а из птиц – черная ворона – она выклевывает семена и повреждает всходы. Эффективным средством борьбы против вредных организмов на посевах сахарной кукурузы является протравливание семян протравителями с фунгицидными (Стиракс) или инсектицидными (Круизер, Зенит) свойствами. Обработку семян проводят в день посева.

Для рыхления междурядий используют культиваторы, в которых каждый корпус оборудован двумя бритвами и стрельчатой лапой. Всего рекомендуется проводить 2-3 междурядных обработки.

В последнее время в странах Западной Европы и Америки все более популярным является направление на Органическое земледелие, которое предусматривает выращивание сельскохозяйственных культур без использования синтетических минеральных удобрений, пестицидов и генетически модифицированных гибридов и сортов. В соответствии с этими требованиями используются только органические удобрения, севооборот насыщается бобовыми культурами, борьба с сорняками возможна только агротехническими способами, борьба с вредителями и болезнями проводится с использованием биологических средств защиты растений. Многие западные "органические" фермеры выращивают органическую сахарную кукурузу. По рекомендациям некоторых исследователей, под кукурузу сахарную для обеспечения азотом нужно вносить 300-1000 кг / га соевого шрота, кровяной муки, рыбной муки или люцерновой муки, после появления всходов борьбу с сорняками проводят механическими мерами – боронование специальной пружинной бороной, культивации. Американские исследователи на начальных этапах развития сахарной кукурузы для борьбы с сорняками рекомендуют в междурядьях ее высевать белый клевер и через две недели после появления всходов кукурузы его фрезеровать в междурядьях. При этом существенной конкуренции между культурами не наблюдается.

Уборка. Готовность початков к уборке определяют визуально. Оптимальной фазой для уборки является молочная спелость зерна. При этом нити початка почти полностью усыхают, слегка подсыхают наружные листья оберток, зерновка приобретает насыщенную окраску, соответствующую гибриду, при надавливании ногтем зерновка лопает и выделяется густое белое молочко, которое не растекается по ногтю. Если при надавливании выделяется творожистая масса – зерно перешло в фазу молочно-восковой спелости и качество его несколько хуже. Если при надавливании ногтем зерновка не лопает, а на ней остается вдавленный след – это фаза восковой спелости. Период перехода от молочной до молочно-восковой спелости зерна у кукурузы сахарной очень короткий 3-4 дня, а при жаркой погоде значительно сокращается – до 2-3 дней. Поэтому актуальным вопросом есть своевременная уборка и реализация початков.

Початки кукурузы сахарной убирают, транспортируют и реализуют только с листьями обертки. Раскрывать их до укладки в кастрюлю с кипятком нельзя, так как качество оголенных початков ухудшается ежеминутно.

После уборки початки необходимо охладить до +3…+4°С и реализовать в течение нескольких часов.

Очевидно, что при переходе к фазе молочно-восковой спелости зерна, качество продукции кукурузы сахарной несколько ухудшается.

Актуальной проблемой при выращивании кукурузы сахарной является уборка урожая. Затраты на ручную уборку початков занимают в структуре прямых затрат наибольшую долю. При ручной уборке возникают организационные проблемы: рабочие двигаются вдоль рядков и собирают початки в мешки, которые оставляют на специальных прокосах. Затем мешки собирают в движущийся по прокосу поперек рядков прицеп или кузов автомобиля. Обычно початки достигают технической спелости неравномерно, поэтому один и тот же гибрид убирают за 2-3 приема в течение 5-7 дней.

Механизировать уборку кукурузы сахарной возможно. В США широко используют комбайны для уборки свежих початков. Некоторые умельцы приспособили для этого обычный комбайн «Херсонец – 9». В нем достаточно отключить початкоочистительное приспособление и приспособить бункер для початков.

Кукуруза сахарная – культура очень ценная и интересная. Все больше покупателей узнают об этом продукте, и в связи с этим следует ожидать постепенного роста площадей и валовых сборов сладких початков.

Агротехнический план

Выращивание Сахарная кукуруза сорт Брусница Предшественник зерновые Урожайность 6 т/га..

№п/п

Наименование работ

Ед.измерения

Объем работ

Состав агрегата

Сроки выполнения

Требования к качеству работ

трактор

с/х машина

людей

1

Боронование

га

1

Т-150

БДТ-10

1

10.09

12см

2

Внесение гербицидов

л/га

1

МТЗ -80

ОП- 1600-2

1

07.10

3л д.в.

3

Внесение минеральных удобрений

ц/га

N30

P50

МТЗ -80

1РМГ4

1

25.10

N60P80

4

Вспашка

га

1

Т-150

ПЛН-5-35

1

25.10

25 см

5

Планировка

га

1

Т-150

П-2,8

1

02.3

+_ 2,5

6

Чизелевание

га

1

Т-150

ПЧ-4,5

1

04.3

12-14 см

7

Боронование

га

1

Т-150

БЗСТ-1

1

10.3

6-8см

8

Предпосевная культивация

га

1

МТЗ -80

КФГ-3,2

1

12.3

8 см

9

Влагозарядковый полив

м˚/га

500

-

ДДН-100

1

15.3

500

10

Посев растения

га

50

Юмз-6

Скн-6а

-

25.3

3-4 см

11

Всходовызывающий полив

м/га

500

Дождевание

1

30.3

500

14

Уход за растением

га

1

вручную

1

05.4

Качественно

15

Доставка на поле

Чел/га

1

Т-16

Т-25

7

25.4

В мешках

16

Посадка растения

га

1

ЮМЗ-6

СКН-6А

15

25.04

10-15см

17

Охрана участка

часов в сутки

24

-

-

2

C 25.04

до10.10

18

Полив

м

500

-

ДДН-100

1

05.05

500

19

Междурядная культивация

-

-

МТЗ -80

КРН-4,2

1

25.05

6см

20

Полив

м˚/га

500

-

ДДН-100

1

08.06

500

21

Ручная прополка

га

1

-

-

10

29.06

-

22

Подкормка

кг/га

N30

МТЗ -80

1РМГ4

2

30.06

N60

23

Полив

м˚/га

500

-

ДДН-100

1

30.6

500

24

Междурядная культивация

-

-

МТЗ -80

КРН-4,2

1

05.7

8см

25

Подкормка

кг/га

N30

МТЗ -80

1РМГ4

2

11.7

N30

26

Полив

м˚/га

500

-

ДДН-100

1

15.7

500

27

Междурядная культивация

га

1

МТЗ -80

КРН-4,2

1

20.7

8см

28

Ручная прополка

га

1

-

-

10

25.7

1

29

Полив

м˚/га

500

-

ДДН-100

1

30.7

500

30

Уборка капельного орошения

шт.

-

-

-

4

05.8

-

31

Уборка кукурузы

т/га

25

Механизировано

-

25.08

-

32

Подготовка тары

шт.

-

-

-

15

25.8

-

33

Сбор

тонн

6

-

-

40

25.8

40

34

Сортировка

тонн

6

-

-

40

25.8

40

35

Погрузка

тонн

6

-

-

10

25.8

40

36

Разгрузка на складе

тонн

6

-

-

10

25.8

40

37

Охрана урожая

дней

90

-

-

2

С25 ПО1.9

6

38

Реализация

грн/кг

2.50 качан

-

-

2

С 25 ПО15.9

-

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

По темам:

История Украины

Культурология

Высшая математика

Информатика

Охотоведение

Статистика

География

Военная наука

Английский язык

Генетика

Разное

Технологиеские темы

Украинский язык

Филология

Философия

Химия

Экология

Социология

Физическое воспитание

Растениевосдство

Педагогика

История

Психология

Религиоведение

Плодоводство

Экономические темы

Бухгалтерские темы

Маркетинг

Иностранные языки

Ветеринарная медицина

Технические темы

Землеустройство

Медицинские темы

Творчество

Лесное и парковое хозяйство

Агрономия

Преподавателям

Юридические темы