Маркетинговые исследования

Определение первоочередных путей повышения эффективности производства плодов груши в аграрных формированиях Крыма.

Введение. Садоводство является традиционной отраслью сельского хозяйства многих стран мира, в том числе и Украины. Природные условия нашей страны благоприятны для успешного развития садоводства и позволяют выращивать самые разнообразные плодовые культуры.

Крым всегда славился своими садами. Прекрасные плоды, выращиваемые крымскими садоводами, пользуются повышенным спросом не только в Автономной республике, но и далеко за ее пределами и служат важной статьей экспорта. Традиционно большая часть крымских плодов вывозится в Россию, промышленные регионы Украины, Прибалтику. Особенно высоко ценятся крымские груши. Благоприятные природно – климатические условия Крыма позволяют выращивать здесь высококачественные десертные сорта этой культуры, ценность которых заключается не только в непревзойденных вкусовых качествах, но и в больших возможностях потребления их в свежем виде в течение года.

Немаловажно, что груши можно употреблять как в свежем, так и переработанном виде. Конечно, это – варенье, пастила, мармелад, цукаты, повидло, желе, беклис, вина, грушевые уксус и квас, водка, лимонад. Плоды груши пользуются большим спросом у населения который, к сожалению, удовлетворяется далеко не в полной мере.

В последние годы площади под этой ценной плодовой культурой заметно сокращаются. Отсутствие средств на выполнение цикла технологических работ в садах приводит к снижению урожайности, валового производства плодов и их качества. Закладка же интенсивных насаждений требует значительных капитальных вложений, которые, как правило, должны быстро окупаться. Экономические расчеты показывают, что при современных затратах на производство плодов груши оно может быть рентабельным лишь при условии получения ежегодных урожаев не ниже 150-200 ц/га.

Одним из основных резервов повышения продуктивности садов и радикального улучшения качества продукции является рост уровня интенсификации производства. Однако проблема выделения и экономической оценки самых основных для садоводства (в частности выращивания груши) путей интенсификации всегда оставалась открытой.

Постановка задачи. В связи с этим целью исследований является определение первоочередных путей повышения эффективности производства плодов груши в аграрных формированиях Крыма.

Результаты. В последние годы садоводство Крыма имеет четко выраженную тенденцию к снижению эффективности производства, которая динамично возрастает в современных экономических условиях. Основным проявлением этого является резкое уменьшение промышленного производства плодов, в том числе и специализированных садоводческих предприятий, существенное снижение урожайности насаждений. Существует огромное количество субъективных и объективных причин, которые объясняют это явление, однако по мнению исследователей основными являются: тяжелая экономическая ситуация в общем в стране; отсутствие дотаций и экономической поддержки аграрных формирований со стороны государства; противоречивость нормативно-правовой базы относительно земельного рынка и как следствие непривлекательность аграрного сектора для иностранных инвестиций, отсутствие четкой маркетинговой политики предприятий. Для более полного представления о тенденциях развития отрасли садоводства в Крыму достаточно привести следующие цифры:

- с 1981г. по 2006г. площадь плодовых и ягодных насаждений в Крыму сократилась более чем в четыре раза

- в этот же период валовой сбор плодовых культур сократился более чем в одиннадцать раз

- средняя урожайность плодовых в среднем по Крыму уменьшилась более чем в четыре раза

Из этого можно сделать вывод, что изучение путей интенсификации производства плодов (в частности груши) является основополагающим фактором для оздоровления отрасли и ее успешного функционирования в современных рыночных условиях.

Одним из важнейших условий повышения эффективности производства плодов груши – это правильный подбор сортового состава насаждений. В Таблице 1 приведены результаты исследований по экономической эффективности выращивания плодов груши в зависимости от сорта.

Таблица 1 - Экономическая эффективность районированных сортов груши

Сорта

Урожай-ность, ц/га

Стоимость валовой продук-ции, тыс. грн.

Произ-водственные затраты на 1га, тыс.грн.

Полная себесто-имость продук-ции, тыс.грн

При-быль на 1 га, тыс.грн.

Уро-вень рента-бельности, %

Летние

           

Вильямс (к)

12,2

10,6

4,7

5,6

5,0

89,3

Вильямс красный

8,4

6,7

4,1

4,9

1,8

36,7

Любимица Клаппа

11,6

9,3

4,5

5,4

3,9

72,2

Старкримсон

10,2

7,1

4,3

5,2

1,9

36,5

Бере прекос

Мореттини

3,7

2,6

3,8

4,6

-2,0

-43,5

Ореанда Крыма

18,9

15,1

5,1

6,1

9,0

147,5

Осенние

           

Бере Боск (к)

7,4

7,4

5,6

6,7

0,7

10,4

Таврическая

24,3

24,3

7,2

8,6

15,7

182,6

Десертная

20,1

20,1

6,8

8,2

11,9

145,1

Якимовская

28,6

31,5

7,6

9,1

22,4

246,2

Старокрымская

22,0

22,0

7,0

8,4

12,6

161,9

Гранд Чемпион

10,3

10,3

6,1

7,3

3,0

41,1

Зимние

           

Бере Арданпон (к)

12,1

16,9

7,4

8,9

8,0

89,9

Золотистая

17,5

24,5

7,7

9,2

15,3

166,3

Изумрудная

23,9

33,5

8,3

10,0

23,5

235,0

Изюминка Крыма

26,4

39,6

8,5

10,2

29,4

288,2

Золотая осень

20,8

29,1

8,0

9,6

19,5

203,1

Золушка

21,3

29,8

8,1

9,7

20,1

207,2

Мария

28,0

42,0

8,7

10,4

31,6

303,8

Из этой таблицы видно, что выращивание новых хорошо адаптированных к местным условиям сортов позволяет получать высокую прибыль на единицу площади. Однако главным показателем для производителей плодов в условиях рыночной экономики является уровень рентабельности. Следует отметить, что наиболее высокий уровень рентабельности быль получен при выращивании перспективных местных сортов Изюминка Крыма и Мария.

В современном садоводстве особое внимание уделяется ускорению товарного плодоношения и повышению урожайности деревьев с единицы площади. Учитывая это, нами проведен анализ экономической эффективности сортов груши осенней и зимней группы созревания на сильнорослом (груша лесная) и карликовом (айва ВА-29) подвоях (табл.2).

Таблица 2. Экономическая эффективность выращивания плодов осенних и зимних сортов груши в зависимости от подвоя (среднее за 2004-2006гг.). Сад посадки 2001г.

Показатели

Осенние сорта

Зимние сорта

Подвой

Сильнорослый

Карликовый

Сильнорослый

Карликовый

Год вступления в товарное плодоношение

5

3

5

3

Суммарная урожайность за годы товарного плодоношения, т/га

4,5

43,2

4,9

46,0

Производствен-ные затраты на 1га, грн

8931

56871

10065

65646

Средняя реализационная цена, грн

2767

3845

Себестоимость 1т продукции, грн

1984,6

1316,5

2054,1

1427,1

Стоимость валовой продукции, грн

12451,5

119534,4

18840,5

176870

Прибыль на 1га, грн

3520,5

62663,4

8775,5

111224

Уровень рентабельности, %

40

110

87

169

Капитальные вложения на создание на 1га насаждений, грн

29,7

35,0

29,7

35

Срок окупаемости капитальных вложений, лет

-

3,7

-

3,0

Примечание: Сильнорослый подвой – груша

Карликовый подвой - айва ВА-29

Анализ этой таблицы показывает, что деревья груши как осенних так и зимних сортов привитые на карликовом подвое вступают в плодоношение на 3-й год, в то время как на сильнорослом подвое только на 5-й год после посадки. Это обусловливает более высокую урожайность на карликовом подвое в первые годы плодоношения. Капитальные вложения на создание 1га сада на сильнорослом подвое для осенних и зимних сортов достигают 29,7 тыс. грн на 1га. Более высокие показатели затрат на карликовом подвое из-за увеличения числа деревьев на 1га сада. Однако из-за более раннего вступления деревьев в пору плодоношения сад на этом типе подвоя окупается за 3,0 и 3,7 лет. На сильнорослом подвое теоретически можно предположить, что окупаемость капитальных вложений произойдет на 6-7-й год. Анализ полученной прибыли показывает, что наиболее высокие показатели наблюдаются у зимних сортов на карликовом подвое – 112240грн/га. Этот же показатель у осенних сортов на том же подвое составил 62663,4грн/га. Прибыль осенних и зимних сортов на сильнорослом подвое составила соответственно 3520,5грн/га и 8775,5грн/га. Следовательно, выращивание груши на карликовом подвое экономически более выгодно, чем на сильнорослом.

Важнейшей задачей плодоводства ближайших лет является увеличение объема производства плодовой продукции высокого качества не за счет расширения площадей, а за счет урожайности с единицы площади, т. е интенсификации производства плодов. В последнее время в практике отечественного и зарубежного садоводства основным фактором интенсификации является увеличение плотности садов за счет применения слаборослых подвоев. Важность исследований экономической эффективности насаждений различной плотности заключается в возможности выявить как положительные, так и отрицательные стороны степени интенсивности насаждений.

Выделить наиболее экономичные конструкции по одному даже наиболее важному показателю эффективности невозможно. Наиболее полную оценку экономической эффективности продуктивного использования насаждений дает комплекс таких показателей, как: выход продукции с единицы площади сада и ее качество, себестоимость 1т единицы продукции, уровень рентабельности производства, срок окупаемости капитальных вложений и т. д.

В Таблице 3 представлены данные эффективности выращивания осенних и зимних сортов груш с различной плотностью посадки деревьев.

Таблица 3. Экономическая эффективность выращивания плодов осенних и зимних сортов груши в зависимости от схемы посадки (среднее за 2004-2006гг). Сад посадки 2001г., подвой ВА-29

Показатели

Осенние сорта

Зимние сорта

Схема посадки, м

3х1,5

4х3

3х1,5

4х3

Год вступления в товарное плодоношение

3

3

3

3

Суммарная урожайность за годы товарного плодоношения, т/га

81,6

43,2

90,2

46,0

Средняя реализационная цена 1т продукции

2767

3845

Производственные затраты на 1 га, грн

18957

15941

21882

20725

Себестоимость 1т продукции, грн

697

821,7

729,4

973

Стоимость валовой продукции, грн

75262,4

53679,8

115350

81898,5

Прибыль на 1га, грн

56305,4

37738,8

93468

61173,5

Уровень рентабельности, %

297

236,7

427

295

Капитальные вложения на создание на 1га насаждений, грн

55000

35000

55000

35000

Срок окупаемости капитальных вложений, лет

4,9

4,7

3,8

3,7

Таким образом наиболее высокие показатели были получены в насаждениях с более плотной схемой посадки деревьев – 3х1м. Экономически выгоднее выращивать зимние сорта. При плотной схеме посадки у них наилучшие показатели прибыли на 1га и срока окупаемости капитальных вложений.

Завершающим этапом технологического цикла производства плодов груши является их уборка, товарная обработка и хранение. Это наиболее ответственные и трудоемкие процессы, на долю которых приходится до 60% общих трудовых затрат. От успешности их проведения в значительной степени зависит экономика отрасли и хозяйства. Поэтому к сбору урожая необходимо готовиться тщательно и заблаговременно. Исходя из предварительно расчета величины ожидаемого урожая заготавливают необходимую тару, упаковочные материалы и инвентарь, подсчитывают потребность в рабочей силе, в транспортных и погрузо-разгрузочных средствах, а также в складских и холодильных помещениях. Оценка ожидаемого урожая в течение года проводят несколько раз: осень предшествующего года по количеству заложенных на деревьях генеративных почек, весной - по интенсивности цветения и, последнее, летом – после июньского осыпания завязи. Наиболее точное определение величины урожая можно получить непосредственно перед уборкой – по количеству и качеству сохранившихся на дереве плодов.

В таблице 4 представлены данные результатов хранения плодов груши в холодильниках с обычной и регулируемой газовой средой. Анализ полученных данных показывает, что все изучаемые сорта груши при хранении в холодильниках с регулируемой газовой средой отличаются более продолжительным периодом хранения высоким выходом стандартных плодов. Естественная убыль массы плодов в холодильнике с ОГС находилась в пределах от 2,8% (Мрия, Изумрудная, Якимовская) до 8,3% (Бере Боск). При хранении в РГС показатели естественной убыли массы плодов не превышали 2,4%. За счет хранения плодов в РГС увеличение прибыли в целом отмечено от 32,0 до 100 тыс. грн/га.

Таблица 4. Сравнительная характеристика результатов хранения плодов груши в РГС и обычном холодильнике, 2004-2006гг.

Сорт

Урожай-ность, т/га

Срок хранения, дни

Стандартные плоды, %

Естественная убыль, %

Прибыль от хранения, тыс.грн/т

Увеличение прибыли за счет РГС, тыс.грн/га

ОГС

РГС

ОГС

РГС

ОГС

РГС

ОГС

РГС

Осенние:

Бере Боск (к)

18,0

100

200

86

93

8,3

2,3

0,5

2,5

+32,0

Таврическая

25,4

75

160

85

96

3,2

2,1

0,6

2,8

+54,2

Якимовская

24,0

50

150

91

91

2,8

2,4

0,8

2,1

+30,6

Зимние:

Деканка

Зимняя (к)

23,7

200

220

90

95

7,7

2,4

0,7

2,8

+38,2

Мария

55,2

160

220

88

95

4,9

2,2

1,4

5,0

+100,5

Изюминка

Крыма

24,5

200

220

98

98

4,5

2,1

1,6

3,1

+33,6

Мрия

30,9

200

220

91

91

2,8

2,4

0,8

3,0

+40,7

Изумрудная

32,4

210

230

90

98

2,8

2,4

1,2

4,8

+84,5

Примечание: ОГС – холодильник, температура +2,+3ºС

РГС – холодильник с регулируемой газовой средой, 5% СО2, 3% О2

Маркетинг

На основании экономической оценки сортов, подвоев, плотности посадки деревьев груши в саду и способов хранения плодов в холодильниках различного типа в опытах Крымской опытной станции садоводства можно сделать следующие выводы:

1. Установлено, что в условиях предгорного Крыма наиболее высокими показателями экономической эффективности выращивания груши характеризовалась группа сортов зимних сроков созревания. Прибыль на гектар плодоносящих насаждений этих сортов составила 74,2-200,4 тыс. грн. Рентабельность – 258-585% (контроль соответственно 41,5тыс. грн, 184%). Среди сортов наивысшую экономическую эффективность обеспечили среди зимних – Мария, среди осенних – Бере Боск и Таврическая.

2. Выявлена высокая экономическая эффективность выращивания как осенних, так и зимних сортов груши на карликовом подвое (ВА-29). Прибыль на гектар плодоносящего сада на этом подвое отмечена для осенних сортов 62,7, для зимних – 111,2 тыс. грн; на сильнорослом подвое соответственно 35,2 и 87,8тыс. грн. Срок окупаемости капитальных вложений на карликовом подвое составил 3-3,7 лет, на сильнорослом (теоретически) – 6-7лет.

3. Высокие экономические показатели выращивания груши осенних и зимних сортов достигнуты при более плотной схеме посадки деревьев (3х1,5). Уровень рентабельности при этой плотности посадки составил для осенних 297, для зимних – 427%, срок окупаемости капитальных вложений – 3,8 и 4,9 лет.

4. Отмечено наиболее эффективное хранение плодов груши в холодильнике с регулируемой газовой средой (РГС). Наивысшие показатели прибыли от хранения в РГС отмечены среди осенних сортов у Таврической (2,2 тыс. грн/т), а у зимних – Изумрудной и Марии (4,8 и 5,0 тыс. грн./т). За счет хранения плодов в РГС увеличение прибыли в целом по всем сортам отмечено от32 до 100 тыс. грн. га.

Наиболее продолжительным периодом хранения плодов в холодильниках с ОГС и РГС отличились сорта зимних сроков созревания – Изюминка, Изумрудная, Мария и Мрия (160-230 дней).

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить