Качественные реакции на витамин PP.
Опыт 1. Реакция витамина РР с солью меди.
Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид) образует с солью меди синий осадок.
Ход опыта. К 3 мл тёплого 1% раствора витамина РР добавляют 0,5 мл 2% раствора гидроксида натрия и 1 мл 10% раствора сульфата меди. Выпадает осадок синего цвета медной соли никотиновой кислоты.
Опыт 2. Реакция восстановления витамина РР гидросульфитом натрия.
Ход опыта. В пробирку вносят немного порошка витамина РР, добавляют 1-2 мл 10% раствора гидрокарбоната натрия, перемешивают и вносят 1-2 мл 5% свежеприготовленного гидросульфита натрия. Наблюдают появление жёлтой окраски восстановленной формы витамина РР.