Технологія і обладнання переробки та зберігання сільськогосподарської продукції
  • Регистрация
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голоса)

Ванна сирна ВТН-2,5 призначена для отримання сиру з молока з подальшим відділенням сироватки у ванні самопрессування.

Ванна сирна ВТН-2,5Складається з внутрішнього і зовнішнього корпусів, простір між якими заповнюється гарячою або холодною водою для нагрівання або охолоджування продукту.

Подача і злив води проводяться через патрубки, а вивантаження продукту через

шиберний кран.  Ванна сирна ляється з корозійний

стійкої сталі, всередині відполірована, має оптимальну для обслуговування форму з ухилом у бік спорожнення і без застійних зон. Корпус шиберного крана виконаний з алюмінієвого сплаву.

Технологія процесу. Після заповнення ванни нормалізованим молоком і його закваски в сорочку подають гарячу воду. Вода шляхом теплообміну нагріває молоко і підтримує необхідну температуру квашення. Після закінчення процесу квашення гарячу воду спускають і подають холодну для охолоджування одержаного згустку (калье). Потім, через шиберний кран готовим калье наповнюють мішки, укладають рядами у ванну самопрессування типу ВС на грати. Технічна характеристика сирної ванни приведена в таблиці.

Таблиця - Технічна характеристика сирної ванни.

Робоча місткість, л

2500

Діаметр прохідного отвору шиберного крану, мм

120

Габаритні розміри, мм

3050´1385´1070

Маса, кг, не більш

425

Температура нагрівання молока, ºС

45-60

Теплоносій

Пара, гаряча вода

Хладоносій

Вода +12 ºС

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

По темам:

История Украины

Культурология

Высшая математика

Информатика

Охотоведение

Статистика

География

Военная наука

Английский язык

Генетика

Разное

Технологиеские темы

Украинский язык

Филология

Философия

Химия

Экология

Социология

Физическое воспитание

Растениевосдство

Педагогика

История

Психология

Религиоведение

Плодоводство

Экономические темы

Бухгалтерские темы

Маркетинг

Иностранные языки

Ветеринарная медицина

Технические темы

Землеустройство

Медицинские темы

Творчество

Лесное и парковое хозяйство