Статьи по технологическим темам
  • Регистрация
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голоса)

Новое поколение модулей пастеризации. В настоящее время компания «Тетра Пак» представляет новое поколение модулей пастеризации молока «Тетра Терм Пакта», которые могут быть использованы на любом молочном предприятии для производства широкого спектра молочных продуктов:

• питьевое молоко

• молоко для производства сыра

• молоко для производства йогуртов

• смесь для мороженого « холодные сливки для кофе

• холодные взбитые сливки » горячие взбитые сливки

Модули «Тетра Терм Лакта» разработаны на базе пластинчатых теплообменников «Тетра Плекс», имеющих ряд существенных особенностей:

« более глубокая форма пластин, что позволяет, по сравнению с другими теплообменниками, использовать меньшее количество пластин и снизить расход теплоносителя:

• отсутствуют застойные зоны, а
значит, осуществляется более бережная и качественная обработка продукта, полностью сохраняющая его органолептические свойства, простота конструкции, использование бесклеевых прокладок обеспечивают значительное сокращение продолжительности сервисного обслуживания теплообменника, то есть время запуска пастеризатора в производство минимально;

• два варианта исполнения пастеризаторов - полуавтоматическое и полностью автоматическое, но в обоих вариантах от оператора требуется минимум участия в процессе обработки молока.

Модуль пастеризации имеет современную систему управления, основанную на использовании контроллеров АНеп ВгасИеу или 31етепз, поэтому к нему легко может быть подключено следующее дополнительное оборудование:

• деаэратор или вакуум-выпарная установка;

• сепаратор-сливкоотделитель / молокоочиститель;

• модуль автоматической нормализации молока и сливок в потоке;

О Бактофуга / установка мембранной фильтрации;

• гомогенизатор для полной / частичной гомогенизации молока;

• модуль охлаждения сырых нормализованных сливок;

• модуль для дополнительного нагрева молока при производстве ряженки.

При производстве пастеризованного нормализованного молока образуется некоторый излишек сливок, количество которых не позволяет их сразу пастеризовать, поэтому осуществляется их накапливание. При обычной схеме производства сливки охлаждаются в танке или с помощью дополнительного теплообменника. Модуль пастеризации с модулем для охлаждения сливок в потоке рассчитан на переменный поток нормализованных сливок, поступающих с сепаратора-сливкоотделителя. Поэтому производителю необходимо в дальнейшем лишь накопить и переработать сливки. При производстве кисломолочных продуктов молоко на выходе из пастеризационно-охладительной установки нужно дополнительно подогреть до определенной температуры, то есть использовался еще один теплообменник. При этом производительность теплообменника нужно было подобрать таким образом, чтобы она соответствовала потоку продукта. В случае оснащения «Тетра Терм Лакта» модулем для производства ряженки температура продукта на выходе может гибко регулироваться согласно требованиям производства.

Использование перечисленных модулей упрощает планирование производства, его структуру, экономит площади и снижает инвестиции. Модули подбираются с учетом требований производства, производитель получает стабильный технологический процесс.

Управление компонентами, входящими в пастеризационную установку, осуществляется от панели управления пастеризатора, которая дополнительно осуществляет регулирование, регистрацию и сохранение ключевых параметров всех стадий переработки сырого молока. При желании панель управления пастеризатора «Тетра Терм Лакта» может быть подключена к центральной системе управления предприятием.

Разработанное оборудование отличается низкими энергопотреблением и шумом, соответствует высоким европейским стандартам исполнения и производства

А. В. Черуха, Коммерческий представитель

Отдела технологического оборудования

Тетра Пак

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

По темам:

История Украины

Культурология

Высшая математика

Информатика

Охотоведение

Статистика

География

Военная наука

Английский язык

Генетика

Разное

Технологиеские темы

Украинский язык

Филология

Философия

Химия

Экология

Социология

Физическое воспитание

Растениевосдство

Педагогика

История

Психология

Религиоведение

Плодоводство

Экономические темы

Бухгалтерские темы

Маркетинг

Иностранные языки

Ветеринарная медицина

Технические темы

Землеустройство

Медицинские темы

Творчество

Лесное и парковое хозяйство