Лекции сырье для ликеро-водочного производства
  • Регистрация
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голоса)

Цветы

Арника горная — сушеные цветочные корзинки (влажность не выше 13%) многолетнего травянистого растения Arnica montana L., распространенного в диком виде в Прибалтийских республиках СССР, в Западной Украине и Белоруссии и в тех же районах культивируемого. Корзинки имеют около 3 см в поперечнике, оранжево-желтой окраски. Запах слабо ароматический, напоминающий запах ромашки; вкус — острый, горьковатый.

Цветы содержат до 0,5% эфирного масла, состав которого не изучен. В цветах присутствует до 4% красящего вещества — арцинина (горькое негликозидное вещество), состоящего из смеси арнидиола, фарадиола и предельного углеводорода С30Н62, цинарин — тридипсид кофейной и хлорогеновой кислот, жир, танины (5%), холин, триметиламин, бетаин, лутеин, фумаровая, яблочная и молочная кислоты, сахар (4%), инулин.

Гвоздика — сушеные неразвившиеся бутоны цветов растения Caryophyllus aromaticus L., имеющие вид гвоздиков с округлой, рассеченной двумя взаимно перпендикулярными бороздками, головкой. Окраска бурая, вкус острый, жгучий, пряный; запах сильноароматический, характерный. Содержание эфирного масла "до 25%, в среднем 16%. Сырье должно быть плотным, ломким, влаги не более 8%."

Липа мелколистная — сухие цветы (влажность не более 12%) липы — Tilia cordata Mill, (липовый цвет), состоящие из целых соцветий вместе с цветоносами. Окраска цветов желтовато-зеленая; запах слабый липовый; вкус — слизистый, сладковатый, слегка вяжущий. Запах обусловлен эфирным маслом (около 0,05%), в состав которого в качестве главного компонента входит сесквитерпеновый алифатический алкоголь фарнезол; содержатся также тилиадин — тритерпеновое вещество, гликозиды гесперидин и тилиацин, сапонины, дубильные вещества.

Ромашка лекарственная — сушеные (влажность не более 14%) цветочные корзинки (без цветоножек) ромашки — Matricaria chamomilla L. Запах пряный, ароматический; вкус — горьковато-пряный.

Содержание эфирного масла 0,13—0,5%; для него характерно высокое содержание сесквитерпеновых углеводородов и спиртов, а также азуленов. В состав масла входят фарнезен, кадинен, два трициклических сесквитерпеновых углеводорода, а-бизаболол, хамазулен, аромадендрен, терпеновые углеводороды, две ненасыщенные спиртоокиси, трициклический спирт, метиловый эфир ум-беллиферона, иониловая, изовалериановая и киприновая кислоты. Из цветочных корзинок выделены апиин, матрицин, кверцимеритрин, матрикарин, диоксикумарин, холин, салициловая кислота, каротин, глицериды жирных кислот, дубильные вещества.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

По темам:

История Украины

Культурология

Высшая математика

Информатика

Охотоведение

Статистика

География

Военная наука

Английский язык

Генетика

Разное

Технологиеские темы

Украинский язык

Филология

Философия

Химия

Экология

Социология

Физическое воспитание

Растениевосдство

Педагогика

История

Психология

Религиоведение

Плодоводство

Экономические темы

Бухгалтерские темы

Маркетинг

Иностранные языки

Ветеринарная медицина

Технические темы

Землеустройство

Медицинские темы

Творчество

Лесное и парковое хозяйство